Recette de l’omelette aux champignons

L’arriv√©e de l’automne permet de retrouver quelques plaisirs simples de saison. Comme par exemple les balades en for√™t et la cueillette des champignons. D’ailleurs dans le sud, on peut en trouver dans l’arri√®re-pays. Notamment dans l’arri√®re-pays H√©raultais ou Tarnais. Ou sinon dans les march√©s, aupr√®s des producteurs locaux. Quoi qu’il en soit, je suis s√Ľre que cette recette d’omelette aux champignons facile vous ravira les papilles ūüć≥

champignons dans le sud

Les ingrédients (pour 4 personnes)

Pour cette recette d’omelette aux champignons, vous avez besoin :

  • 250 grammes de champignons
  • 8 Ňďufs
  • beurre
  • sel & poivre
  • Quelques branches de fines herbes (ciboulette ou persil)
  • Une pinc√©e d’√©pices (paprika, cumin ou noix de muscade par exemple)

La recette (pour 4 personnes)

Coupez finement les champignons et faites-les revenir à la casserole pendant 10 minutes dans une noix de beurre.

Dans un saladier, cassez les Ňďufs, les battre √† la fourchette. Salez et poivrez.

Ajoutez la ciboulette ou le persil et une pinc√©e de l’√©pice de votre choix.

Faites chauffer une po√™le, en faisant fondre une noix de beurre, et versez-y les Ňďufs battus. Laissez cuire √† feu doux l‚Äôomelette sur la premi√®re face, et d√®s que ses rebords se d√©tachent facilement √† la spatule et que l’omelette est s√®che (ou bien baveuse, comme vous pr√©f√©rez), mettez les champignons au milieu.

Pliez l’omelette en deux. Puis, vous pouvez d√©guster l’omelette ! A servir chaud et accompagn√© d’une salade par exemple ūüėč

cueillette champignons sud

Recommandations pour aller ramasser des champignons

Comme je vous le disais en intro, on peut trouver des champignons comme les c√®pes ou les girolles dans la montagne du Haut-Languedoc, entre l’H√©rault et le Tarn.

Néanmoins si vous souhaitez les cueillir des champignons, il y a quelques règles à respecter  :

  • Prenez uniquement ce dont vous avez besoin pour une consommation familiale (et pas plus de 6 √† table hein ūüėĚ).
  • Respectez la faune et la flore environnante, ainsi que les panneaux. Et demandez l’autorisation au propri√©taire s’il s’agit d’un lieu priv√©.
  • Evitez de pi√©tiner les sous-bois car cela tue les champignons en √©liminant le myc√©lium.
  • Cueillir le champignon avec pr√©caution en coupant le pied avec un couteau, au-dessus du sol.
  • Se renseigner sur les champignons comestibles. En cas de doute, ne les ramassez pas ou alors allez v√©rifier aupr√®s d’un pharmacien par exemple. √áa serait ballot d’aller √† l’hosto pour un champi ūüėā
  • Portez les champignons ramass√©s dans un panier, sans les m√©langer.
recette d'omelette aux champignons facile

Allez hop !


Une autre recette gourmande : la Tarte soleil tomate et basilic

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